１年次 主に外国語、数学、物理学、人文・社会科学などの教養科目を学びます。
２年次 化学の基礎科目とならんで、バイオ、環境、食品各分野の基礎を学びます。
３年次 バイオ・食品コース、環境化学コース、マネジメント工学コースに分かれ、専門的な知識を深めます。
４年次 各々の研究室に配属され、卒業研究を行います。
化学基礎
２年次：有機化学基礎、生物有機化学Ⅰ、生物有機化学Ⅱ、無機化学、物理化学Ⅰ、物理化学Ⅱ、化学工学基礎、化学工学演習、分析化学、バイオ環境化学実験Ⅰ、バイオ環境化学実験Ⅱ
３年次：有機化学演習、無機・分析化学演習、物理化学演習、バイオ環境化学実験Ⅲ
バイオ・食品・環境 概論
２年次：環境科学概論、無機環境科学、バイオテクノロジー概論、生物学、応用微生物学、分子生物学、食品科学概論、食品工学基礎
３年次：分子認識化学、生物化学英語、環境科学英語
バイオ・食品 各論
３年次：生物化学、バイオプロセス工学、天然物化学、生体高分子化学、食品化学、食品衛生学、食品製造学、機能性食品化学、バイオ・食品化学実験
環境化学 各論
３年次：バイオマス変換工学、資源エネルギー工学、環境材料化学、水環境化学、大気環境化学、有機環境化学、環境触媒化学、環境化学工学、環境化学実験
マネジメント工学
３年次：科学技術論、国際交流論、デザイン学、経営マネジメント学、知的財産論、マーケティング論、ベンチャー企業論、管理システム学、総合環境論、マネジメント特別講義